鳥結糖源自明代一位名叫商輅的文人,夢見文昌神在自己面前,一揮手,就把神枱上的花生、糖、紙和硯混在一起,繼面化成萬牛奔騰。經廟祝解讀,紙筆墨硯、花生,象徵妙筆生花,牛群代表智慧。

商輅於是將有關材料製成牛形花生糖,取名「牛軋糖」,結果考試連中三元。

後來他帶同糖酬神,拜祭後派給街坊更大受歡迎。及後輾轉傳到外國,「鳥結」或許就是由「牛軌」的國語演變出來。